susa´s Rezeptideen

[susafisch]

Möhrensalat “Inge Adams”



1 kg Möhren
2 El Majonaise
Salz
Pfeffer
2 El. Öl
2 El. Essig

Möhren schälen und raspeln. Majonaise, Öl und Essig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[susafisch]

Amicelli Torte

6 Eier
200 g Zucker
2 Pckg. Puddingpulver Schoko
110 g Mehl
2 Pckg. Amicelli – Waffelröllchen mit Haselnusscreme
600 g Süße Sahne
1 Pckg. Sahnesteif
3 Tl Johannisbeergelee
1 Tl Vanillezucker
½ Flasche Bittermandelöl

22 Waffelröllchen auf die Backunterlage legen und mit der Teigrolle fein
zerdrücken. 400 g Sahne steif schlagen. Dabei den Sahnesteif unterrühren. Mit dem Top Schaber die Waffelbrösel zusammen schieben und zur geschlagenen Sahne geben und unterheben.
Den Biskuitboden aus den Eiern, Zucker, Puddingpulver und Mehl wie gewohnt herstellen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad goldbraun backen. Den Biskuit nach dem auskühlen in 3 Teile schneiden. Den unteren Boden auf die Servierplatte legen und mit der Gelee bestreichen. Dann 2/3 der Amicelli Sahne darauf geben und glatt streichen. Den 2 Boden darauf legen und mit der restlichen Amicelli Sahne bestreichen. Mit dem 3 Boden abdecken. Die Torte in den Kühlschrank stellen. Die restlichen 200 g Sahne mit dem Vanillezucker und dem Bittermandelöl steif schlagen. Damit die Torte außen bestreichen. Die restlichen Amicelli mit dem Kochmesser grob hacken und auf der Tortenoberseite dekorativ verstreuen.

[susafisch]

Ähzezupp


500 g Erbsen grüne
300 g Kartoffeln
2 Möhre(n)
1 Stange/n Lauch
¼ Knollensellerie
2 Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
½ TL Majoran, getrocknet
1 Lorbeerblätter
1 Scheibe/n Speck, durchwachsener
4 Stück Wurst (geräuerte Mettwürstchen)
1 EL Senf, scharfer ( kein Düsseldorfer) ist ja ein Kölner Rezept
1 Liter Gemüsebrühe

Die getrockneten Erbsen über Nacht in zwei Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen und zwei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die kleingeschnittenen Zwiebeln und Kartoffeln zugeben. Mit der Brühe nach Bedarf auffüllen und alles etwa 15 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Speck knusprig braten. Die Kräuter fein hacken und die Mettwürstchen in nicht zu feine Scheiben schneiden. Zur Suppe hinzugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen. Dazu passt frisches Graubrot.

[susafisch]

Bergischer Heringssalat

5 Kartoffeln
5 Eier
4 - 5 kleine Gewürzgurken
1 Fleischwurst
2 Äpfel
1 Tüte Haselnüsse
1 Glas Rote Beete
1 Glas Heringe
Majonaise
Salz
Pfeffer

Kartoffeln mit Schale kochen, pellen klein schneiden. Eier kochen, pellen und klein schneiden. Gurken und Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Haselnüsse vierteln. Rote Beete abtropfen und klein schneiden. Heringe abtropfen und klein schneiden. Vermengen. Majonaise hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[susafisch]

24 Stunden Salat

1 kl. Glas ger. Sellerie
1 kl. Dose Mais
1 gr. Dose Ananas
6 Scheiben Gekochten Schinken
4 Äpfel
5 Hartgekochte Eier
4 Stg. Porree
1 Glas Miracle Whip
1/2 Becher süße Sahne
1 Beutel ger. Käse

Alles klein schneiden und übereinander schichten. Porree in kleine Ringe schneiden und drübergeben. Ger. Käse darüber geben. Miracle Whip mit Sahne vermengen und drübergießen und 24 Std. ziehen lassen. Kurz vor dem servieren vermengen.

[susafisch]

Advocado – Likör

1 sehr reife Avocado
100 g Feinster Zucker
1/8 l süße Sahne
¼ l Weinbrand
1 Prise Cayennepfeffer

Die butterweiche Avocado Halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Durch ein Sieb streichen und das Avocado-Mark mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Sahne und Weinbrand nach und nach hineinschlagen. Eine Prise Cayennepfeffer gibt diesem Likör einen leicht pikanten Geschmack. Avocado – Likör genießt man am besten ganz frisch.

[susafisch]

Afrikanische Schnitten

100 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
4 Eigelb
140 g Haselnüsse
90 g geriebene
bittere Schokolade
100 g Mehl
etwas Zitronenschale
4 Eiweiß
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz ,

Zum Bestreichen : Johannisbeer- und Orangenmarmelade

zur Glasur: 1 Eiweiß
200 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
1 Garnitur kandierte Kirschen

Fett, Zucker und Eigelb sehr schaumig schlagen, geriebene Schokolade, Nüsse, Zitronenschale und Salz untermengen. Eiweiß sehr steif schlagen und das mit Backpulver vermischte Mehl untermengen. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Die erkaltete Platte in der Mitte des Backbleches durchschneiden. Eine Hälfte mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte auflegen. Das ganze in gleichmäßige Quadrate schneiden, mit Glasur bestreichen und 1 Kirsche aufsetzen.

[susafisch]

After – Eight Muffins Variante 1

Für den All-in-Teig: 225 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1/2 gestr. TL Natron
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
75 ml Speiseöl
75 ml Pfefferminzlikör
150 g Naturjoghurt
100g After-Eight-Täfelchen
Zum Verzieren und Garnieren: 150 g gesiebter Puderzucker
2-3 EL Pfefferminzlikör
einige After-Eight-Täfelchen

Für den Teig Mehl mit Backpulver und Natron mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eier, Öl, Likör und Joghurt hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Klein gehackte After-Eight-Täfelchen unterheben. Teig in eine Muffinform für 12 Muffins (gefettet, gemehlt) füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 30 Min. Gebäck nach dem Backen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Zum Verzieren und Garnieren Puderzucker mit Likör verrühren, so dass ein dickflüssiger GUSS entsteht. Jeweils etwas von dem GUSS in die Mitte der Muffins geben, mit je einem diagonal halbierten After- Eight - Täfelchen belegen und den GUSS fest werden lassen. Tipp: Der Pfefferminzlikör kann im Teig durch Milch und im GUSS durch Wasser ersetzt werden. Die After-Eight-Täfelchen können besonders gut gehackt werden, wenn sie vorher kurz ins Gefrierfach gelegt werden.

[susafisch]

After – Eight – Eis

500 g Süße Sahne
50 g Zucker
15 Täfelchen After Eight

Sahne mit Dem Zucker in den Quick – Chef mit Rühreinsatz geben und steif schlagen. Anschließend den Schneideinsatz einsetzen und die After Eight Scheiben zu der geschlagenen Sahne geben. Nochmals gut durchrühren, bis das After Eight zerkleinert ist. Eismasse in eine Silikonform füllen und 5 – 6 Stunden einfrieren. Mehrmals umrühren.

[susafisch]

After – Eight – Muffins Variante 2

180 g After Eight
300 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
110 g Zucker
80 ml neutrales Öl
60 ml Schoko Sauce
200 ml Buttermilch

Backofen auf 190 Grad vorheizen. After Eight in kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, Natron und After – Eight – Stückchen in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl, Schoko – Sauce und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min. backen.

[susafisch]

After – Eight – Torte

80 g Margarine
80 g Zucker
5 Eier
100 g Zartbitter-Schokolade
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
Für den Belag: 2 Pakete After Eight (je 200 Gramm)
600 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif

Eier trennen. Margarine und Zucker im Mixer schlagen, Eigelb unterheben. Schokolade raspeln, zusammen mit den Haselnüssen unter die Masse heben. Eiweiß steif schlagen, auch unterheben. Im Umluftofen bei 150 Grad 25 Minuten backen. Sahne leicht erwärmen, After Eight dazugeben und auflösen, soll nicht kochen. Über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. 2 Päckchen Sahnesteif unterschlagen. Auf dem Boden verteilen. Eine Packung After-Eight-Packung kaufen und damit die Torte dekorieren.

[susafisch]

Aioli Variante 1

1 Becher Schmand
1 EL Miracle Whip
3 – 4 Spritzer Zitrone
½ Päckchen Sahne
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Alles verrühren.

Aioli Variante 2

3 Becher Schmand
2 Tüten Salatkrönung Gartenkräuter
2 Knoblauchzehen

Alles verrühren.

[susafisch]

Alkoholfreie Bowle

2 Dosen Fruchtcocktail
1 Flasche Multivitaminsaft
1 Flasche Hohes C
Eiswürfel oder gefrorene Erdbeeren
Mineralwasser

Das Hohe C zu Würfeln einfrieren. Multivitaminsaft mit dem Inhalt der Fruchtcocktaildosen vermischen, Hohes C hinzufügen, mit Mineralwasser auffüllen, gut umrühren und mit Eiswürfeln oder gefrorenen Erdbeeren servieren. - Ein erfrischendes Sommergetränk –

[susafisch]

Allgäuer - Käse - Spätzle


2 Ei(er)
½ TL Salz
250 g Mehl
125 ml Wasser
Schinken (Katenschinken), gewürfelt
Butter
200 g Käse, gerieben

Die Eier mit dem Salz verquirlen, das Mehl unterrühren und nur löffelweise das Wasser zugeben. Kräftig schlagen bis der Teig blasig ist. Mit einer Spätzlereibe oder Kartoffelpresse den Nudelteig in kochendes Salzwasser geben. Die Nudeln gar ziehen lassen (Probe machen), dann in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Den Schinken in der Butter braten und mit den Nudeln mischen. In einer großen Schüssel abwechselnd die Spätzle und den Käse schichten. Mit einer großen Schüssel frischen, bunten Salat servieren. Tipp: Wer mag, kann die Spätzle vorm Servieren kurz im Backofen überbacken.

[susafisch]

Alt – Wiener Gugelhupf


5 Eier
2 EL Rum
250 g Backzucker
1/8 Liter Kronenöl mit Buttergeschmack
1/8 Liter Wasser
50 g Rosinen
1 Zitrone
4 EL Walnusskerne
340 g Mehl
1 TL Backpulver

Silikon-König leicht fetten. Rosinen mit Rum vermengen, Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Mehl mit Backpulver versieben. Walnüsse grob hacken. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen, Dotter mit 200 g Backzucker sehr schaumig rühren, nach und nach Öl einlaufen lassen und Wasser löffelweise beifügen. Eiklar mit restlichem Backzucker sehr steif schlagen. Walnüsse, Rumrosinen, Zitronensaft und- schale in die Öl-Dottermasse rühren, abwechselnd Schnee und Mehl vorsichtig unter die Masse heben, danach in den Silikon-König füllen und im Backrohr ca. 60 Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen, kurz stehen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Zucker bestreuen.

[susafisch]

Altdeutscher Kuchen


Teig: 375g Mehl
2 TL Backpulver
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250g Butter
3 Eigelb
1 EL Rum
5 EL Milch
Belag: 200g gemahlene Mandeln
150g Zucker
1/2 TL Zimt
40g Semmelbrösel oder gemahlenen Zwieback
2 EL Milch
3 Eischnee (Eischnee von 3 Eiweiß)

Zutaten für Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete 26er Kastenform füllen.
Zutaten für Belag mischen und die Hälfte davon auf dem Teig verteilen. Die restliche Masse zusammen mit 2 EL Milch zu dem übrigen Teig geben, gut durchrühren und zuletzt 3 Eischnee unterheben. Teig in die Kastenform füllen und bei 160 Grad eine gute Stunde backen .

[susafisch]

Amarena Kirschen

2,5 kg Kirschen
2 kg Zucker
4 TL Mandelextrakt
1 EL Zitronensaft

Entsteinte Kirschen mit dem Zucker erwärmen - nicht kochen - bis die Kirschen Saft ziehen. Dann langsam köcheln lassen, bis der Saft eingedickt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Mandelextrakt und Zitronensaft dazugeben. Nochmals 10 - 15 Min. köcheln.

[susafisch]

Amaretto – Erdbeer – Torte


2 Pck. Puddingpulver, Vanille
10 EL Amaretto
100 g Mandeln, gehobelt
700 ml Milch oder Sahne für die Füllung
500 g Erdbeeren
4 Ei(er)
150 g Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
100 ml Sahne

Zunächst die vier Eier trennen und das Eiweiß mit 4 EL Amaretto auf höchster Stufe steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die vier Eigelb verrühren und unter die Eiweißmasse heben. Das Mehl und die Stärke bei niedrigster Stufe untermengen. Den Teig in die glatte Silikon Glatte runde geben und bei 180 C ca. 30 Minuten backen. Den Boden kurz abkühlen lassen und dann einmal teilen. Den ersten Boden nach belieben mit Erdbeeren belegen (einige sollten für die Dekoration übrig bleiben). Das Puddingpulver zunächst mit 6 EL Amaretto anrühren, danach die Milch (wahlweise Sahne) zum Kochen bringen und mit dem angerührten Puddingpulver nach Anleitung zubereiten. Die Puddingmasse auf die Erdbeeren geben (Tipp: Hier bei sollte auf jeden Fall ein Tortenring benutzt werden!) und sofort den zweiten Boden obenauf legen. Die Torte sollte nun min. 3 Stunden durchkühlen. Die Sahne steif schlagen und die Torte damit umhüllen, mit den Mandelhobeln bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.

[susafisch]

Amaretto Hase

5 Eiweiß
100 g Zucker
5 Eigelb
100 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
¼ Liter Amaretto
¼ Liter Öl
300 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
150 g Schokoladenstückchen
3 El Kakao
100 g Pfirsiche
200 g Kuvertüre
Mikado Stäbchen, Smarties oder Pfefferminzplätzchen

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Amaretto und Öl hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und über den Teig sieben und unterrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Den Teig in 2 Hälften teilen. Zu der einen Teighälfte die Schokoladenstückchen geben und zur anderen Hälfte den Kakao geben. Zuerst den dunklen Teig in die Hasen – Form geben dann die kleingeschnittenen Pfirsiche geben und dann den hellen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unter die Masse ziehen. Bei 175 Grad ca. 60 min backen. Mit der Kuvertüre bestreichen und mit den Süßigkeiten als Hasse garnieren.

[susafisch]

Amarettobrot

650 g Weizenmehl
1 Tl Salz
2 El Zucker
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
100 ml Amaretto
40 g Magarine
50 g gehackte Mandeln

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig zubereiten, zuletzt die Mandeln unterkneten, ca. 20 min gehen lassen. Den Ultraplus mit Öl ausstreichen. Teig in den Behälter geben und offen in den Backofen geben. Bei 175 Grad nochmals 10 min gehen lassen. Bei 175 Grad 1 Stunde backen.

[susafisch]

Amazonen – Punsch

3 Ei(er), davon das Eigelb
½ Pckg. Vanillezucker
250 g Zucker
½ Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
125 ml Sahne
500 ml Milch
250 ml Weinbrand
½ Flasche Wein (Rheinwein)

Dieser Punsch mit viel Milch schmeckt nicht nur streitbaren Frauen. Eigelb, Vanillinzucker, Zucker, Zitronenschale und Sahne im Topf verquirlen und bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen heiß werden lassen, aber nicht kochen. Dann nacheinander unter weiterem Schlagen Milch, Weinbrand und Rheinwein dazugießen. Den heißen Punsch in feuerfeste Henkelgläser füllen.

[susafisch]

Ameisen – Eierlikör – Kuchen

Teig: 250g Butter
180g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
200ml Eierlikör
2 EL Rum
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Schokostreusel

Rührteig zubereiten, am Ende Schokostreusel unterheben. Den Teig in eine gefettete Napfkuchen- oder Kastenform füllen und bei Umluft 160 Grad 1 Stunde backen.

[susafisch]

Ameisen Kuchen vom Blech

300g Butter
300g Zucker
2 P. Vanillezucker
4 Eier
300g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
300ml Eierlikör
150g Zartbitterschokostreusel ,
Für den Guss: 200g weiße Kuvertüre
10 g Kokosfett
Vollmilch und Zartbitterstreusel

Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren, so lange, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Eierlikör und Schokostreusel unterrühren. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 180°C ca. 20 - 40 min backen. Den Kuchen erkalten lassen auf dem Blech. Für den Guss Kuvertüre mit Kokosfett in einem Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Oder aber fertige Den erkalteten Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit Schokostreusel garnieren.

[susafisch]

Amerikanischer Maisauflauf


5 Kartoffeln
1 Dose/n Mais
150 g Käse (Gouda)
5 Scheibe/n Bacon
150 ml süße Sahne
2 Scheibe/n Toastbrot
2 EL Butter oder Margarine
1 Ei

Auflaufform gut buttern; Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Bacon anbraten, dass er schön knusprig ist. Mais abtropfen lassen; aus Weißbrot kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anbraten (Croutons); Käse reiben. Mais, Käse, Kartoffeln, Croutons vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken; Ei mit Sahne verquirlen. Kartoffel-Mais-Masse in die Auflaufform geben, die Baconscheiben dazwischenlegen. Mit der Sahne übergießen; Butterflöckchen obenauf setzen. Bei ca. 180 Grad im Backofen backen (ca. 30 Minuten)

[susafisch]

Ananas – Kokos - Kuchen

225 g Butter
200 g Zucker
4 EL Ananassaft (aus d. Dose)
Butter u. Semmelbrösel f. d. Form
1 große Dose Ananasscheiben
1 Pckg. Vanille-Zucker
5 Eier
250 g Mehl (z.B. Aurora Sonnenstern)
2 gestrichene TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosraspel

Butter und Zucker zu Karamell schmelzen. 2 EL Ananassaft unterrühren u. beiseite stellen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, Rand fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Karamell auf dem Boden verteilen. Je nach Größe 4 - 5 Ananasscheiben hineinlegen. Restl. Ananas klein schneiden. Butter mit Zucker und Vanille-Zucker cremig rühren, Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Kokosraspel mischen mit 2 EL Ananassaft und den -stückchen unterrühren. Teig einfüllen, auf unterster Schiene bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen, 10 Min ruhen lassen, dann stürzen und das Papier vorsichtig abziehen, mit Kokosraspel bestreuen.

[susafisch]

Ananas – Kokos – Muffin

200 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
50 g Kokosflocken
250 g Ananasscheiben aus der Dose
1 Ei
150 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
250 g Joghurt

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Kokosflocken mischen. Ananasscheiben abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker, Öl, Joghurt und die Ananas verrühren. Mehl hinzugeben und unterheben. Im Backofen 20 – 25 min. backen.

[susafisch]

Ananas – Likör

750 g Ananas vorbereitet gewogen
150 g weißer Kandis
1 Vanilleschote
1 Flasche weißer Rum

Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Kandis und Vanilleschote zufügen, dann den Rum darüber gießen. An einem nicht zu hellen, warmen Ort 6 Wochen reifen lassen, nach 2 Wochen die Vanilleschote herausnehmen. Nach dem Abfiltern noch eine kurze Zeit kühl und dunkel stellen.

[susafisch]

Ananas – Möhren – Muffin

200 g Möhren
200 g Ananas
150 g Mehl
150 g Vollkornmehl
3 TL Backpulver
2 Eier
180 g brauner Zucker
100 g Butter
200 ml Milch
½ TL Zimt
1 Pr. Salz

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Möhren waschen, schälen und fein reiben. Ananas in Stückchen schneiden. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Butter, Milch, Zimt und Salz schaumig schlagen. Mehlgemisch, Möhren und Ananas dazugeben und alles verrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Ananas – Muffin Variante 1

250 g Ananas
200 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
380 g Mehl
2 TL Backpulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Ananasstückchen dazugeben und alles gut unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Ananas – Muffin Variante 2

200 g Ananas
250 g Mehl
1 Pckg. Vanille Pudding
4 TL Backpulver
200 g Butter
175 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
3 EL Ananassaft

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Mehl, Puddingpulver und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, nach und nach Eier, Vanillezucker, Salz und Ananassaft schaumig schlagen. Mehlgemisch und Ananasstückchen dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Ananas – Muffin Variante 3

1 Dose Ananasstückchen
260 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
80 ml neutrales Öl
2 Eier
120 g Honig
1 TL Vanillezucker
80 g Creme fraiche
120 g Quark
40 ml Ananassaft

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ananas abtropfen lassen und Saft auffangen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Öl, Eier, Honig, Vanillezucker, Creme fraiche, Quark und Ananassaft schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min. backen.

[susafisch]

Ananas – Muffin Variante 4

300 g Mehl
80 g Zucker
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 PR. Salz
1 Ei
150 ml Becel Flüssig
6 cl Rum
200 – 300 g Ananas in Stückchen

Alle trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermengen. In der anderen den Rum, Ei und Becel schaumig rühren und die Ananasstücke dazugeben. Das Mehlgemisch unterheben und in der Muffinform ausbacken bei 190 Grad, ca. 20 – 25 min.

[susafisch]

Ananas – Schinken – Muffin

200 g Ananas aus der Dose
200 g gek. Schinken
100 g ger. Käse
300 g Mehl
2 EL Haferflocken
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 Pr. Salz
1 Pr. Zwiebelpulver
2 Eier
75 ml Öl
300 ml Buttermilch
100 g Quark
40 ml Ananassaft

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ananasstücke und Schinken klein schneiden. Mehl, Käse, Haferflocken, Kräuter, Backpulver, Natron, Salz und Zwiebelpulver mischen. Eier, Öl, Buttermilch, Quark und Ananassaft verrühren. Mehlgemisch, Schinken, Käse und Ananas dazugeben und alles verrühren. Muffinförmchen füllen und ca. 25 – 30 min backen.

[susafisch]

Ananas - Auflauf



1 Ananas, frische, (ca. 600 g oder 1 große Dose Ananas)
2 Pckg. Vanillezucker
4 EL Sirup (Ahornsirup)
1 Msp. Zimt
3 EL Zitronensaft
250 ml Milch
4 EL Mehl
4 EL Zucker
4 Ei(er)
Butter zum Einfetten
Salz
Puderzucker

Die Ananas in Scheiben schneiden, schälen und jeweils den Strunk ausstechen; die Scheiben in halbe Ringe schneiden. Vanillezucker mit dem Ahornsirup, Zimt und Zitronensaft verrühren. Die Ananasringe in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Marinade beträufeln. Die Milch mit Mehl, Zucker und (eine Prise) Salz verquirlen. Die Eier nach und nach unterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig über Ananas füllen und im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 25 bis 30 Minuten backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Bei Dosenananas sollte man nur so ca. 2 El Ahornsirup nehmen (je nach Geschmack).

[susafisch]

Ananas Marzipankuchen


200 g Marzipanrohmasse
175 g Butter
175 g Zucker
1P. Vanillezucker
3 Eier
300 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
200 g Ananasstücke
150 g Zartbitter-Kuvertüre

Marzipanrohmasse und Butter zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und die Eier hineingeben. Mehl mit Backpulver versieben und Esslöffelweise unterrühren. Zuletzt die Ananasstücke unter den Teig ziehen. Den Teig in eine Silikon- Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200º 60-70 Minuten backen.
Für den Guss: Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Nach Belieben mit Ananasstücken garnieren.

[susafisch]

Ananas Muffin Variante 5

100g weiche Butter
2 Eier
abgeriebene Schale einer Zitrone
250g Mehl
2 TL Backpulver
100ml Milch ,
Füllung: 175g Ananas aus der Dose
125g Magerquark
1/8 l Schlagsahne
Zucker

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier und die Zitronenschale unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen, mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig in die Förmchen füllen und auf ein Blech stellen. Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit einem spitzen, scharfen Messer bei jedem Törtchen einen etwa 2 cm tiefen Deckel herausschneiden, damit eine Vertiefung entsteht. Die Ananas klein schneiden, mit dem Quark mischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Eventuell leicht zuckern. Die herausgeschnittenen Teigdeckel wieder auf die Törtchen legen und diese sofort servieren.

[susafisch]

Ananas Schnitten


5 Eier
250 g Zucker
250 g Mehl
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Wasser
1P. Vanillezucker
½ P. Backpulver
2 Becher Sahne
2 Becher Rahm
1 Dose Ananas
5 Blatt Gelatine
Kokosette

Eier trennen. Dotter, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und etwas Salz schaumig rühren. Öl und Wasser einrühren. Mehl mit Backpulver versieben und einmengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen, restlichen Zucker einrühren. Leicht unter die Dottermasse ziehen. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen und backen. Auskühlen lassen. Ananas abtropfen lassen. Sahne steif schlagen, Rahm einrühren, aufgelöste Gelatine unterziehen. Ananas in Stücke schneiden, auf dem Kuchen verteilen, mit Sahnegemisch bestreichen und mit Kokosette bestreuen.

[susafisch]

Ananas Schüttelkuchen


500 g Mehl
250 g Zucker
1 P. Backpulver
1/4 l Ananassaft (von den abgegossenen Ananas)
1/4 l Öl
4-5 Eier
1 Vanillezucker
1 Dose Ananas in Scheiben (850 ml)

Alle Zutaten außer Ananas in eine Schüssel mit Deckel ("Peng-"Schüssel) geben, Deckel schließen Alles gut durchschütteln, bis kein Mehl mehr am Rand ist. Den Teig auf ein gefettetes hohes Blech (oder Fettpfanne) streichen, mit den Ananasscheiben belegen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

[susafisch]

Ananasquarktorte


1 Obstboden
500g Quark
150g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
1 Becher Sahne
9 Blatt oder 11/2 gemahlene Gelatine
Saft einer ½ Zitrone
70 ml Ananassaft
1 Dose Ananasscheiben
1 Dose Annanasstücke
1 Dose Mandarinen

Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine auflösen und mit dem Ananassaft abkühlen. Sahne steif schlagen. Die Quarkmasse und die Ananasstücke unter die Sahne heben und das ganze mit der Gelatine verrühren. Schüssel mit Öl einschmieren. Jetzt mit den Ananasscheiben auslegen. Nun die Creme einfüllen. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen und min. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Jetzt kann man den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen.

[susafisch]

Anislikör

20 g Sternanis
20 g Anissamen
15 g Fenchel
10 g Korianderkörner
½ Zimtstange
1 unbehandelte Zitrone
150 g brauner Kandis
1 Flasche Korn

Die Gewürze zerstoßen und die Zitrone dünn abschälen. Mit dem Kandis in einen Behälter füllen und mit Korn übergießen. 4 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen. Danach filtern und den Likör noch einmal eine Zeit lang ruhen lassen.

[susafisch]

Apfel – Brandteig – Auflauf

1,5 kg Äpfel
30 g Rosinen
Zucker und Zimt nach Geschmack
¼ l Milch
100 g Butter
180 g Mehl
3 – 4 Eier

Äpfel schälen und entkernen, grob raspeln. Alles mischen und in den Ultra geben. Milch und Butter erhitzen. Beides vermischen. Mehl dazu geben und solange rühren bis es ein Klumpen wird und sich vom Boden löst. Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker schlagen und zu dem abgekühlten Brandteig dazu mixen. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unterheben, alles auf das Apfel – Rosinengemisch geben und im vorgeheizten Backofen schieben. Mit Deckel bei 200 Grad 45 min backen. Im ausgeschalteten Ofen noch 10 min ruhen lassen. Mit Vanille Eis servieren.

[susafisch]

Apfel – Haselnuss – Muffin


1 kg Apfel
240 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimtpulver
80 g gem. Nüsse
1 Ei
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
80 ml Öl
280 g Buttermilch

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Hasselnüsse mischen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel und die Mehlmischung rühren. Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch verrühren. Das Mehlgemisch hinzugeben und vermengen. Die Muffins im Backofen ca. 25 min backen.

[susafisch]

Apfel – Kiwi – Muffin


1 Apfel
1 Kiwi
280 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
2 Eier
120 g Zucker
80 ml neutrales Öl
160 ml Apfel – Kiwi – Drink

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Apfel und Kiwi waschen, schälen und in Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl und Apfel – Kiwi – Drink schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfel- und Kiwistückchen dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Apfel – Mandel – Muffin Variante 1


2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
300 g Mehl
½ Pckg. Backpulver
75 g gem. Mandeln
1 Pr. Salz
170 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
100 g Schlagsahne

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker und nach und nach Eier schaumig rühren. Mehlgemisch und Sahne dazugeben und unterrühren. Zuletzt die Äpfel unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 – 30 min backen.

[susafisch]

Apfel – Muffin


1 Apfel
240 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Pr. Salz
90 g Zucker
50 ml neutrales Öl
1 Ei
125 ml Milch

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Apfel, waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Öl, Ei und Milch verquirlen. Mehlgemisch und Apfelstücke dazugeben und alles gut unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Apfel – Orangen – Marmelade


6 Äpfel
2 Orangen
¼ Tl Zimt
Gelierzucker

Obst schälen – vor allem die Orange großzügig schälen, damit die Marmelade nicht bitter wird – und im Mixer pürieren. Zimt und Gelierzucker (nach Rezept) dazugeben und in der Mikrowelle auf 600 Watt ca. 4 min kochen.

[susafisch]

Apfel - Reis - Auflauf



350 g Reis
1 Liter Milch
Salz
750 g Äpfel
150 ml Wein, weiß
80 g Zucker
etwas Zimt – Rinde
2 Nelken
60 g Aprikosenkonfitüre
150 g Butter
120 g Puderzucker
7 Ei(er), getrennt
Puderzucker, zum Bestreuen

Zubereitung:
Den Reis in die kochende Milch schütten, umrühren, Salz zugeben und weich kochen. Die Apfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Weißwein, 6 Esslöffel Wasser, Zucker, Zimtrinde und Nelken aufkochen, die Apfelhälften dazugeben und halb weich dünsten. Die Apfel mit einem Sieblöffel gleich herausnehmen und mit Aprikosenkonfitüre füllen. Butter und 90 g Puderzucker schaumig rühren, die Eigelb zugeben und nochmals gut durchrühren. Dieser Masse dem gekochten, ausgekühlten Reis zugeben und alles vermengen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker unter Schlagen zugeben und den Eischnee unter die Reismasse ziehen. Ultra (3l) fetten, mit Semmelmehl ausstreuen und die Hälfte der Reismasse einfüllen, darauf die gefüllten Apfel legen und diese mit der restlichen Reismasse bedecken, in die Röhre bei 180Grad schieben und ca. 15 Min backen. Den fertigen Auflauf mit Puderzucker bestreuen.

[susafisch]

Apfel – Rosinen – Muffin Variante 1

130 g Rosinen
125 ml Buttermilch
1 mittelgroßer Apfel
150g Weizenvollkornmehl
½ Pckg. Backpulver
2 EL Kakao
2 TL Zimtpulver
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Piment
1 Msp. Kardamon
3 Eier
100 g Butter
150 g Honig

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rosinen in Buttermilch einweichen. Apfel waschen, schälen und fein raspeln. Mehl, Backpulver, Kakao, Gewürze und Apfel vermischen. Eier schaumig schlagen und mit Butter und Honig verrühren. Mehlmischung und Rosinenbuttermilch unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 – 30 min. backen.

[susafisch]

Apfel – Rosinen – Muffin Variante 2


350 g Mehl
80 g gem. Haselnüsse
1 TL Backpulver
½ TL Natron
140 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
320 g Apfelmus
1 TL Zimt
2 Pr. Salz
140 ml Milch
100 g Rosinen

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eier, Apfelmus und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Rosinen dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 – 30 min. backen.

[susafisch]

Apfel – Streusel – Kuchen


375 g Mehl
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker
200 g Butter
4 Eier
1 TL Backpulver
1 Becher Schmand
1,5 kg Äpfel
100 ml Wasser
75 g Zucker
300 g Mehl
150 g Zucker
175 g Butter

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier und Schmand hinzugeben und einen Rührteig herstellen. Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Im Quick – Chef grob zerkleinern und mit Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 15 min köcheln lassen. Teig auf dem Blech verteilen und die Apfelmasse darüber geben. Aus Mehl, Zucker und Butter Streusel herstellen und darüber verteilen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 35 – 40 min backen. ACHTUNG : Aus diesem Rezept kann man auch 2 Runde Kuchen backen.

[susafisch]

Apfel-Toast-Auflauf


5 Scheiben Toastbrot
500 ml Milch
2 Eier
100 g Zucker
100 g Rosinen
60 g gehackte Mandeln
500 g Äpfel
½ unbehandelte Zitrone
4 EL Butter
Fett für die Form
Butterflöckchen

Zitrone gut waschen und schälen. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Zucker und Eier verquirlen. Eine Auflaufform (Silikon Glatte Runde) einfetten. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Toastbrot ( getoastet) schmeckt besser
in eine Schüssel legen. Die Milch mit der Zitronenschale und der Butter aufkochen. Die Zitronenschale herausnehmen und handwarm abkühlen lassen. Zucker-Ei-Mischung langsam unter die Milch mischen. Alles über das Brot gießen und ca. 15 Min. ziehen lassen. In die Auflaufform eine Lage Brot, darauf Äpfel, dann wieder Brot einschichten. Butterflöckchen darüber geben. Mit Mandeln und Rosinen überstreuen. Im Ofen ca. 45 Min. backen.

[susafisch]

Apfel – Walnuss – Kuchen

3 große Äpfel (z.B. Red Delicious oder Cox Orange)
60 g weiche Butter
130 g Diamant Feinster Zucker
1 Tl Zimt
50 g halbierte Walnusskerne
3 Eier
100 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz

Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse herausstechen und die Äpfel quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butter auf einem runden Blech (26 cm Durchmesser mit halb hohem Rand) verstreichen. 80 g Zucker und den Zimt darüber streuen. Apfelscheiben nebeneinander darauf legen. Die Löcher in den Äpfeln und die Lücken dazwischen mit Walnusshälften füllen. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und 3 El Wasser cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darüber sieben und unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig auf die Äpfel geben und verstreichen. Backen: E-Herd 180-190 °C/HL-Herd 160-170 °C; 30-40 Min. Den abgekühlten Kuchen auf eine Platte stürzen.

[susafisch]

Apfel – Zimt – Muffin Variante 1


300 g Äpfel
3 kleine Ei(er)
davon das Eiweiß
3 kleine Ei(er)
davon das Eigelb
90 g Zucker braunen
2 Msp. Zimt
75 g Mandeln, gemahlen
1 TL Backpulver
75 g Mehl

Äpfel schälen und grob raspeln. Eigelb mit Zucker und 3 EL heißen Wasser cremig rühren. Äpfel unterheben. Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl mischen und mit dem Ei-Apfel-Gemisch vermengen. Eiweiß steif schlagen und unter das Apfelgemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.

[susafisch]

Apfel – Zimt – Muffin Variante 2


250 g Äpfel
140 g Mehl
120 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 ½ TL Zimt
1 TL Vanillezucker
80g geh. Walnüsse
1 Ei
150 g Brauner Zucker
100 ml Öl
300 g Buttermilch

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke scheiden. Das Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Vanillezucker, geh. Nüsse und Apfelstückchen vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei, Zucker, Öl und die Buttermilch verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und unterheben. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Apfel – Zwieback - Kuchen



125 g Zwieback
4 – 5 Äpfel
2 Pckg. Pudding Pulver Vanille
200 g Schmand
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
450 ml Milch
50 g Mandel Blättchen, Zimt

125 g Zwieback bröseln, 4 – 5 Äpfel im Quick – Chef etwas zerkleinern, würfeln. Äpfel und Zwieback im ausgefetteten Ultra Plus miteinander vermischen. 2 Pckg. Pudding Pulver Vanille, 200 g Schmand oder saure Sahne, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 450 ml Milch in einer Rührschüssel miteinander verrühren und mit dem Schneebesen kräftig verschlagen. Diese Masse über die Apfel- Zwieback – Mischung geben und mit 50 g Mandel – Blättchen, Zimt und Zucker bestreuen. 30 min bei 180 Grad im Backofen oder 20 – 25 min bei 600 Watt in der Mikrowelle.

[susafisch]

Apfel – Mandel – Muffins


2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
300 g Mehl
½ Pckg. Backpulver
75 g gem. Mandeln
1 Pr. Salz
170 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
100 g Schlagsahne

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker und nach und nach Eier schaumig rühren. Mehlgemisch und Sahne dazugeben und unterrühren. Zuletzt die Äpfel unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 – 30 min backen.

[susafisch]

Apfel Lauch Salat


1 kleine Stange Lauch
1 Granny Apfel
4 El Schmand
2 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker

Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und im Quick – Chef mit Schneideinsatz grob raspeln. Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker im Quick – Chef mit Rühreinsatz verrühren. Marinade abschmecken und mit dem Salat vermengen.

[susafisch]

Apfel – Muffin


1 mittelgroßer grüner Apfel
4 El Butter
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Zucker
1 Ei leicht verquirlt
250 ml Milch

Schalte den Backofen auf 210 ° C. Apfel schälen und vierteln; Kerngehäuse entfernen. Apfel und Butter in 5 mm große Würfel schneiden. Mehl in die Schüssel sieben. Zucker, Apfel und Butter dazugeben und gut verrühren. In der Mitte ein Lochdrücken. Ei und Milch mischen und auf einmal zu den trockenen Zutaten geben . Mit dem Holzlöffel umrühren, aber nicht zu kräftig. Teig in die Formen geben, so das die Vertiefungen zu zwei dritteln gefüllt sind. Muffins 15 min. backen, bis sie aufgegangen und braun sind. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Warm mit Butter servieren.

[susafisch]

Apfelauflauf in der Mikro



600g Äpfel
75g Butter
75g brauner Zucker
150g kernige Haferflocken
1 EL Zitronensaft
50g Zucker
3EL Mehl
50g Rosinen
1TL Zimt
100g Ricotta
1EL süße Sahne
1 Ei


Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Für den Belag die Butter in der Mikrokanne zugedeckt zergehen lassen (1 Minute/600Watt). Den braunen Zucker und die Haferflocken hinzugeben und vermischen. Ohne Deckel 1 - 1,5 Minuten bei 600 Watt erhitzen bis die masse Blasen wirft. Die Apfelscheiben, Zitronensaft, 2EL Mehl, Zucker , Rosinen und Zimt mischen.
Zugedeckt bei 600Watt 5 - 6 Minuten in der Mikro dünsten, bis die Äpfel weich werden. Gegebenenfalls einmal umrühren. Die Apfelmischung in die glatte Runde füllen. Ricotta, süße Sahne, das Ei und das restliche Mehl im Mix Max anschütteln und über die Äpfel geben. Die Haferflockenmasse darüber zerbröseln. Alles offen in der Mikro bei 600 Watt 6-8 Minuten backen.

[susafisch]

Apfelkompott


500 g Äpfel
2 EL Brauner Zucker
100 ml Orangensaft
80 g Krokant

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker bestreuen und den Orangensaft dazugeben. Im Mikroplus geben und bei 600 Watt 25 min garen. Stehzeit 5 min. Mit Krokant bestreuen und servieren.

Apfelkompott


500 g Äpfel
100 g Rosinen
1 El Zucker
1 El Zucker
150 ml trockener Weißwein
100 ml Wasser

Äpfel schälen und vierteln. Die Viertel in schmale Spalten schneiden. In die 1,0 l Mikroplus Kasserolle geben. Rosinen, Zucker und Zimt zu den Äpfeln geben. Mit Weißwein und Wasser übergießen. In der Mikroplus Kanne mit Deckel 8 min bei 600 Watt garen.

[susafisch]

Apfelkuchen geschüttelt


250 g Mehl
250 g Zucker
125 g gem. Haselnüsse
2 TL Kakao
1 TL Zimt
1 EL Backpulver
1 EL Vanillezucker
4 Eier
200 ml Sahne

4 Äpfel mit Schälfix schälen, im Quick Chef zerkleinern. Äpfel mit 50 ml Rum tränken. Eier und Sahne im Mix Fix verquirlen, in die B11 geben. Trockene Zutaten und Äpfel zugeben, Schüssel fest verschließen, entlüften und schütteln. Den Teig in die Silikon Glatte Runde füllen und 16-18 Minuten bei 600 Watt backen.

[susafisch]

Apfelkuchen Großmutters Art


250 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
1 TL Vanillezucker
350 g Mehl
1 TL Backpulver
1 KG Äpfel

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter schaumig rühren. Zucker, Eier und Vanillezucker zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und verrühren. Apfelstücke hinzugeben und unterheben. Auf ein Backblech oder der Silikonbackform “Tortenwelle” geben und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 60 min backen.

[susafisch]

Apfelkuchen mit Quark

Teig: 125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
200 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
Belag: 500 g Magerquark
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Butter oder Margarine
2 Eigelb
2 Eiweiß
100 g Speisestärke
1,250 kg mürbe Äpfel
Zum Bestreuen: 50 g Zucker
1 TL Zimt

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Eier aufgeschlagen und einzeln hinzufügen. Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig darauf streichen und auf die mittlere Schiene schieben. 15 Minuten backen. Für den Belag Quark, Zucker, Vanillezucker, Fett und Eigelb in eine Schüssel geben. Alles schnell zu einer cremigen Masse verarbeiten. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen, auf die Quarkmasse geben und darüber die Speisestärke. Alles mischen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalte schneiden. Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Temperatur auf 180° C reduzieren. Die Hälfte der Apfelspalten auf dem gebackenen Teig verteilen und die Quarkmasse darüber streichen. Mit den restlichen Äpfeln belegen. Wieder in den Backofen geben und 60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Zimt-Zuckermischung bestreuen.

[susafisch]

Apfelkuchen mit Schmand


500 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
150 g weiche Butter
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
5 Eier
175 Mehl
1 gestr. TL Backpulver
5 EL Milch
125 g Schmand
50 g Zucker
2 EL Aprikosen Konfitüre
1 – 2 TL Puderzucker

Äpfel schälen und die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig in die glatte Runde geben und glatt streichen dabei am Rand etwas höher ziehen. Schmand, 2 Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Hälfte Schmand Guss auf den Teig gießen. Die Apfelringe darauf verteilen und den übrigen Schmand Guss darüber gießen. Im vorgeheiztem Backofen Bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Äpfel damit bestreichen. Den Apfelkuchen am Rand mit Puderzucker bestäuben.

[susafisch]

Apfelmus – Muffins – Variante 1


250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
1 Pr. Nelkenpulver
1 ½ TL Zimt
2 Eier
80 g Butter
100 g Rohrzucker
125 ml Milch
250 g Apfelmus
1 TL Zitronensaft
2 EL Zucker

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Salz, Nelkenpulver und 1 TL Zimt hinzufügen und gut vermischen. In einer seperaten Schüssel die Eier verquirlen und mit Fett, Zucker, Milch, Apfelmus und dem Zitronensaft sorgfältig verrühren. Anschließend die Mehl – Gewürz Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unterrühren. Teig in die Form füllen. Restlichen Zimt mit Zucker vermengen und auf den Teig streuen. Muffins ca. 20 – 25 min. backen.

[susafisch]

Apfelmus – Muffin - Variante 2


200 g Mehl
30 g Weizenkleie
80 g brauner Zucker
2 ½ TL Backpulver
½ TL Salz
1 MSP. Zimtpulver
150 ml Milch
2 Eiweiß
150 g Apfelmus
40 g zerlassene Butter

Mehl, Kleie, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. In einer zweiten Schüssel, Milch, Eiweiß, Apfelmus und Butter cremig verrühren. Dann zu den trockenen Zutaten geben und untermischen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mulden etwa 2/3 hoch mit Teig füllen. Im Ofen Umluft bei 180 Grad 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Apfelschnitten


360g Mehl
200g Margarine
2 Eier
2 EL. Essig
1 Prise Salz
1 geh. EL. Kakao
Apfelfülle: 500g Äpfel
150g Puderzucker
etwas gemahlenen Zimt
80g Semmelmehl

Am Abend aus dem durchgesiebten Mehl, Margarine, Eiern, Essig und Salz einen Teig kneten. Halbieren und unter die eine Hälfte den Kakao kneten. Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den hellen Teig ausrollen und auf ein Blech legen. Apfelfülle zubereiten und auf den hellen Teig streichen. Apfelfülle: Die von Schale und Kerngehäuse befreiten Äpfel raspeln, Puderzucker, Zimt und Semmelmehl dazugeben und gut vermischen. Den dunklen Teig ausrollen und damit den Kuchen bedecken. Backen: In der vorgewärmten Röhre bei 180°C Nach dem Backen gleich in Stücken schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

[susafisch]

Apfelstrudel


1 Rolle Blätterteig
2 Äpfel
Zucker/Zimt
Rosinen

Blätterteigplatte auf die Silikon Back & Flach geben, Papier abziehen. 2 Äpfel schälen, entkernen, im Quick Chef grob zerkleinern.
1 Längshälfte der Blätterteigplatte mit Clou in 1-2 cm Abständen einritzen. Äpfel auf die andere Hälfte verteilen, eingelegte Rosinen draufgeben, mit Zucker/Zimt bestreuen. Eingekerbte Teighälfte mit Hilfe der Back & Flach über die Apfelhälfte schlagen, Rand andrücken. Evtl. etwas mit verquirltem Eigelb bestreichen. Etwas Wasser auf die Back & Flach spritzen (Teig geht besser auf). Ca.15-20 Min. bei 180°C backen.

[susafisch]

Aprikosen - Becherkuchen


2 Dosen (a 850 ml) Aprikosen
2 Becher (a 200g) Sahne
1 Becher und 1/2 Becher Zucker
1 P Vanillezucker
1 P Zitronenschale (oder selber eine Zitrone reiben)
5 Eier
1 P Backpulver
100g Butter
4 El Milch
150g Mandelblättchen

Fettpfanne einfetten. Aprikosen abtropfen. Die Sahne in eine Rührschüssel geben. Den Becher waschen und abtrocknen und dann als Messbecher verwenden. Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zur Sahne geben. Halb steif schlagen. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Auf eine Fettpfanne streichen und mit Aprikosen belegen. Bei 175 Grad ca. 15 Minuten vorbacken. Fett schmelzen, Milch und 1/2 B Zucker aufkochen. Mandelblättchen unterheben. Auf den Kuchen verteilen. Weitere 20 Minuten backen.

[susafisch]

Aprikosen – Maracuja – Muffin


250g Weizenmehl Type 1050
3 TL Bachpulver
200 getrocknete Aprikosen
2 Eier
180g Zucker
150g Margarine
1 Pck. Vanillinzucker
250g Maracuja – Joghurt
75g Puderzucker
etwas Zitronensaft
2 Pck. Zuckerpuppen

Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver vermischen. Aprikosen klein schneiden. Eier leicht verquirlen. Zucker, Margarine und Vanillinzucker dazugeben und gut verrühren. Dann den Joghurt dazurühren und Mehlmischung unterrühren. Zuletzt die Aprikosen unter den Teig heben. Die Formen (nur zu ca. 2/3) sofort mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlere Schiene 20-25 Min. goldgelb backen. Die Muffins ca. 5 Min. in den Formen auskühlen lassen. Puderzucker mit wenig Zitronensaft sehr dickflüssig anrühren. Backpapier zu einem kleinen Spritzbeutel drehen, Zitronenguss einfüllen und die Muffins mit feinen Zucker - Gusslinien überziehen. Mit Zuckerpuppen verzieren. Aus den Förmchen nehmen und noch warm oder kalt servieren.

[susafisch]

Aprikosen – Quark – Törtchen


Für den Teig; 250 g Mehl
1 Ei
1 Pr. Salz
60 g Zucker
1 TL Vanillezucker
125 g Butter
Für den Belag: 8 Aprikosen
30 g Butter
50 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
Abgeriebene Schale 1 Orange
2 Eier
250 Quark
1 EL Vanillepuddingpulver

Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 min kalt stellen. Anschließend 8 Teile teilen, diese ausrollen und Tortelett Förmchen damit auskleiden. Backen bei 160 Grad ca. 15 min. Backofen nicht ausschalten. Aprikosen waschen, enthäuten, entkernen und vierteln. Geschmolzene Butter, gesiebten Puderzucker und Orangensaft und Schale in einer Schüssel verrühren. Nach und Nach Eier, Quark und Puddingpulver zugeben und ebenfalls unterrühren. Quarkcreme auf den Torteletts verteilen, jeweils 4 Aprikosenviertel darauf legen. Nochmals etwa 35 min backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

[susafisch]

Aprikosen – Streusel – Muffin



12 Aprikosen (frisch oder aus der Dose)
1 Ei
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Streusel : 50 g Mehl
50 g Zucker
50g gem. Mandeln oder Haselnüsse
60 g weiche Butter oder Margarine

Backofen auf 200 0C vorheizen. Frische Aprikosen häuten und halbieren Dosen-Aprikosen abtropfen lassen. 6 Aprikosen sehr klein schneiden. Ei mit Fett, Zucker, Vanillezucker, Milch und Aprikosenstückchen verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Aprikosenmasse rühren. Teig in die Förmchen füllen, jeweils ½ Aprikose obenauf setzen. Für die Streusel alle Zutaten verkneten und darüber streuen. 20 bis 25 Minuten backen.

[susafisch]

Aprikosentorte

Teig
80 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1 Tl Backpulver
50 g Aprikosensaft
Creme
1 Pckg. Snowcreme
250 g Quark
1 El Zucker
Saft von ½ unbehandelten Zitrone
1 Dose Aprikosen
Guss
1 Pckg. Tortenguss klar
250 ml Multivitaminsaft
1 El Zucker

Aprikosen für den Belag abtropfen lassen und 50 ml Saft für den Teig auffangen. Früchte in kleine Würfel schneiden und 1/3 für den Teig beiseite stellen. Butter und Zucker weißcremig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und zusammen mit 50 ml Saft und Aprikosenwürfeln kurz unterrühren. Die Venus auf das Backblech stellen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min bei Ober-/Unterhitze 200 Grad backen. Boden in der Form auskühlen lassen. Snowcreme glatt rühren. Nacheinander Quark, Zucker und Zitronensaft unterrühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit den restlichen Aprikosenwürfeln unterheben. Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Tortenguss nach Anleitung kochen, auf die Creme geben und erstarren lassen.

[susafisch]

Asiatische Nudelpfanne

500 g chinesische Eiernudeln
450 g Putenbrustfilet
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gelb
1 Stange/n Lauch, klein
1 große Zwiebel(n)
2 kleine Karotte(n)
2 Handvoll Bambusscheiben
50 g Sojabohnen - Keime
1 Knoblauch, chinesischer
3 EL Sojasauce, chinesische, dunkel
3 EL Sauce (Teriyakisauce)
2 TL Sauce (HoiSin-Sauce)
1 TL Sambal Oelek
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Chilipulver
1 TL Gewürzmischung, (5-Gewürz-Pulver)
1 cm Ingwer, frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
Öl, Erdnuss- oder Ingwer-Koriander-

Putenbrustfilet in Streifen schneiden, Gemüse putzen und klein schneiden. Chinesischen Knoblauch schälen und pressen. Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse nach und nach hinzugeben: erst die Zwiebeln (2-3 Min. mit dem Fleisch braten), dann Paprika und Möhren (ca. 3-4 Min mitbraten), Lauch und Bambus und zum Schluss die Sojabohnenkeime. Nebenher die Eiernudeln in heißer Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) einweichen. Sojasauce, Teriyakisauce, HoiSin-Sauce, Sambal Oelek, Knoblauch und Gewürze nacheinander hinzugeben und gut rühren. Dann die Nudeln mit Brühe (Menge nach Geschmack) in den Wok geben und alles gut vermengen. Abschmecken und servieren.

[susafisch]

Backofengeheimnis


80 g Käse (Gouda), überjährig
200 g Käse (Gouda), mittelalt
1 Dose/n Tomate(n), geschälte (800g)
1 Zehe/n Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer, schw., aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 Paprikaschote(n), rote
1 Zucchini, (200g)
Muskat, gerieben
2 Schweinefilet, je etwa 300 g
40 g Butter

Alten Gouda fein reiben, Gouda mittelalt grob reiben. Die Tomaten grob hacken. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In 1 EL Öl glasig werden lassen, die Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze als Sauce sämig einkochen lassen. Basilikum abspülen und trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen, hacken, unter die Sauce mischen und diese mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwiebeln schälen, halbiere und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Zucchini putzen und waschen. Paprika in feine Streifen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Im restl. Öl Zwiebeln glasig werden lassen, das übrige Gemüse zufügen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schweinefilets abspülen, mit Küchenkrepp abtupfen, wenn nötig häuten und in etwa 1 cm dicke Medaillons schneiden. In der heißen Butter beidseitig braun anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Medaillons darauf verteilen, mit der Tomatensauce bestreichen. Beide Gouda Sorten mischen und über die Sauce streuen. Das Gericht bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten überbacken. In der Form servieren. Dazu frische Baguette reichen

[susafisch]

Baguette Normandie

Baguette Normandie a lá Koelkast & friends

650 g Mehl
1 TL Zucker
1 Würfel frische Hefe
1-1,5 TL Salz
knapp 1/2 l Wasser
Mehl in eine Schüssel (Pengschüssel)geben, in die Mitte eine Kuhle machen, die Hefe hineinbröseln und mit dem Zucker bestreuen. Etwas vom warmen Wasser angießen und leicht mit ein bisschen Mehl verrühren. Diesen Vorteig erst mal gehen lassen (Pengschüssel im warmen Wasserbad). Nach ca. 15 Min. müssten sich Bläschen gebildet haben. Das Salz nun außen auf das trockene Mehl streuen, das restliche Wasser peu a peu zugießen. Kneten, einen Rest Wasser am besten zurückbehalten, wenn der Teig zu fest ist, kann man ihn ja immer noch zugießen, kommt immer auf das Mehl an. So, nun schön gehen lassen (ca. 45 Min. bis 1 Std.)entweder auch wieder im Wasserbad oder abgedeckt im auf 50° vorgeheizten und wieder abgeschalteten Backofen. Nach dem Gehen durchkneten (kann sein, dass der Teig noch etwas Mehl braucht ) Wenn er schön elastisch ist und nicht klebt, dritteln und jedes Drittel zu einem 20 x 40 cm großen Fladen ausrollen (nicht zu dünn) Geht sehr gut auf der Silikon Flach & Back, auch wegen der Größen angaben und man spart das Mehl für die Arbeitsfläche. Von der Breitseite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech legen. Alle drei Rollen 4-5 mal schräg einschneiden (ca. 0,5 cm tief, nicht zu dicht). Noch mal gehen lassen, bis die Einschnitte anfangen so etwas zu klaffen. Mit Salzwasser bepinseln (Einschnitte aussparen, ein halber Trinkbecher Wasser, 125 ml, knapp 1 TL Salz) und in den auf 220° vorgeheizten Ofen legen. 20-25 Min. backen und nach 15 Min. noch einmal mit Salzwasser bepinseln. Evtl. ein Schälchen Wasser in den Backofen stellen - unterstützt das Aufgehen und die Bildung einer krossen (aber nicht harten) Kruste. Baguette läßt sich gut noch mal im Ofen bei 200° 5 Min. wieder aufbacken
Baguette-Variationen:
- kleine Brötchen formen und Brezellauge draufpinseln
- auf den ausgerollten Teig getrocknete Zwiebeln geben = Zwiebelbaguette
- frische Kräuter in den Teig geben
- halbe Flüssigkeit durch Tomatensaft ersetzen - tolle Farbe und Geschmack
- ausgerollten Teig belegen mit Speck oder Schinken, Zwiebeln geriebenem. Käse, Pizzagewürz, Knoblauch, Schafskäse, getrocknete Tomaten, rohe Schinkenwürfel, Röstzwiebeln
- Hackfleisch angebraten, mit Schafskäse vermischt auf den ausgerollten Teig geben, aufrollen und in Scheiben schneiden und diese auf das Backblech legen und mit Käse bestreuen und abbacken
- Brötchenrad backen und die Oberfläche mit Mohn, Sesam usw. bestreuen
- in den Teig etwas Zitronensaft oder Essig geben und den Teig zu Fladen ausrollen mit den Fingerspitzen "Dellen" hinein petzen, mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam und schwarzem Sesam bestreuen, oder aber auch italienische Kräuter darauf geben .
- mit Parmaschinken, Mozzarella und Basilikum belegen, aufrollen und backen
- in den gegangenen und mit Salzwasser bestrichenen Teig etwas Sesam oder Mohnsaat geben
- Brotgewürz in den Teig geben
- fertiges Baguette einschneiden und mit einer Mischung aus gebratenen Baconwürfeln, Butter, etwas süßem Senf, gehackter Petersilie und etwas Chili würzen und aufbacken
- Aufstrich fürs Baguette: Feta, Philadelphia und etwas Sahne, evtl. Knoblauch verrühren
- nach Belieben Dinkelmehl verwenden
Hefeteig:
Hefesteigschüssel: Teig in der verschlossenen Schüssel in die mit heißem Wasser gefüllte Spüle stellen, Deckel geht von selbst auf, evtl. das Ganze wiederholen, dann wird der Teig lockerer
Teigversion (früh vorbereiten, abends backen)
Am Morgen Mehl in die Schüssel, Hefe in die Mulde reinbröckeln und mit etwas lauwarmen Wasser anrühren. Dann Salz an der Rand, restliches Wasser nach und nach dazu und alles zusammen verkneten, also ohne Vorteig. Deckel auf die Schüssel und ab in den Kühlschrank.
Abends, wenn der Teig gegangen ist, weiterverarbeiten und backen.
Baguettes einfrieren: Baguette nur 15 Minuten backen, dann nochmals mit Salzwasser bestreichen und nach dem Abkühlen sofort einfrieren.

[susafisch]

Bahia

200 ml Blue Curacao
150 ml Sahne
350 ml Orangensaft

Im Mix- Max schütteln

[susafisch]

Bailey´s Schokoladen Muffin


260 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 g gehackte Schokolade
1 Ei
140 g Zucker
125 g Butter oder Margarine
250 ml Milch
1 P. Vanillinzucker
3 - 4 EL Bailey's

Mehl mit Backpulver, Natron und Schokolade mischen. Ei, Zucker und Butter/Margarine schaumig rühren, Milch, Bailey's, Vanillinzucker und die Mehlmischung nacheinander unterrühren. 20 - 25 min bei 160 ° Heißluft backen.

[susafisch]

Baileys für Autofahrer


1 Becher Sahne
6 EL Puderzucker
3 EL Kakao (so was wie Kaba, keinen Backkakao!)
1/2 Fläschchen Rumaroma

Die Sahne und das Rumaroma in den Mix Fix oder Mix Max. Den Puderzucker und den Kakao mit dem Rucki Zucki dazusieben. Kräftig verschütteln mind. 1 1/2 min Fertig!!

[susafisch]

Baileys Gugelhupf


250g Butter
250g Zucker
4 mittel große Eier
375g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Baileys
Puderzucker zum bestäuben

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Den Baileys dazu gießen und gut unterrühren. Sollte der Teig noch nicht geschmeidig genug sein, noch etwas Baileys zusätzlich unterrühren. Den Teig in die gefettete Gugelhupfform füllen und im Backofen auf der zweituntersten Schiene während ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen 5-10 Minuten auskühlen lassen und stürzen.

[susafisch]

Baily`s

1 Becher Sahne
2 Wichtel Kaba
3 Wichtel Whisky
1 Wichtel Puderzucker

Alles im Mix – Fix schütteln

[susafisch]

Ballbäuschen


80 g Butter
75 g Zucker
1 ger. Schale einer Zitrone
1 Prise Salz
4 Eier
400 g Mehl
1 TL Backpulver
Zimt und Zucker zum wenden

Die Butter mit dem Zucker im Quick – Chef mit Rühreinsatz schaumig rühren, nach und nach Zitronenschale, Salz und Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver sieben und löffelweise unterrühren. Mit zwei bemehlten Teelöffel kleine Bällchen ausstechen, je 8 Stück auf einmal im heißen Fett ausbacken, herausheben, abtropfen lassen im Zimt und Zucker wenden.

[susafisch]

Bamberger Krautauflauf


500 g Weißkohl
2 EL Schweineschmalz
2 Zwiebel(n), gewürfelt
250 g Schweinefleisch
500 g Hackfleisch, halb und halb
1 EL Kümmelpulver
Salz
Pfeffer
1 Glas Wein, weiß
8 Scheibe/n Speck, dünn
1 EL Schweineschmalz

Vom Kohlkopf die äußeren Blätter abnehmen. Strunk ausschneiden und den Kopf 10 min in siedendes Wasser legen. 12 große Blätter ablösen. Restlichen Kohl fein hacken. Gehackte Zwiebeln, Schweinefleischwürfel und Hackfleisch im Schweineschmalz anbraten. Gehackten Kohl hinzufügen. Mit Kümmel, Salz u. Pfeffer würzen. Weißwein zugießen und 10 min schmoren. Feuerfeste Form fetten und mit Kohlblättern auslegen. Fleischmasse einfüllen. Mit Kohlblättern bedecken und mit dünnen Speckscheiben belegen. 1 EL Schweineschmalz in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 45 min backen.

[susafisch]

Bananen mit Schokolade

4 Bananen
4 Riegel Schokolade ( Bitter oder Vollmilch)
Zitronensaft

Bananen der Länge nach durchschneiden und mit der Schneidfläche nach oben in der Mikroplus Kasserolle verteilen, etwas Zitronensaft darüber geben. 3 – 4 min bei 600 Watt in der Mikrowelle wärmen.

Bananen mit Zimt

4 Bananen
4 El Zimt
4 El Honig

Bananen in der Mikroplus Kasserolle oder Kanne mit der Gabel zerdrücken, Honig und Zimt darüber geben. 5 –6 Min bei 600 Watt in der Mikrowelle wärmen.

[susafisch]

Bananen – Eis


150 g reife Bananen
Saft einer Zitrone
30 g Zucker
1/8 l Milch
1 Prise Salz
1 Prise Vanillezucker

Bananen im Quick – Chef mit Schneideinsatz zu Brei rühren. Milch, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft zugeben und nochmals gut durchrühren. Die Masse in eine Silikonform füllen und 5 – 6 Stunden einfrieren.

[susafisch]

Bananen – Haselnuss – Muffin

125 g Butter
100 g Zucker
½ Tl Vanillezucker
2 Eier
125 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
2 EL Kakao
30 g geh. Haselnüsse
2 reife Bananen

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, danach Eier unterrühren. Die Bananen schälen, zerdrücken und unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Haselnüsse mischen und unter die Bananenmischung heben. Die Muffin ca. 20 min backen.

[susafisch]

Bananen – Kokos – Muffin Variante 1


1 Banane
260 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
100 g Kokosraspel
100 g Butter
75 g Zucker
2 Eier
150 g Bananen – Quark
110 ml Batida de Coco

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Banane miteiner Gabel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Natron und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eier, Quark, Bananenmus und Batida schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Bananen – Kokos – Muffin Variante 2


2 Bananen
280 g Mehl
120 g Speisestärke
2 TL Backpulver
½ TL Natron
100 g Kokosraspeln
250 g Butter
180 g Zucker
1 TL Vanillezucker
5 Eier
40 ml Sahne
60 ml Milch

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Kokosraspeln in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Sahne und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Bananenmuss dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Bananen – Nutella – Muffin


2 kleine Bananen
250 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
40 g Schokostreusel
1 Ei
120 g Zucker
80 ml neutrales Öl
150 g Nutella
100 ml Bananenmilch

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Natron und Schokostreusel in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl, Nutella, Bananenmilch und Bananenmuss schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Bananen – Nutella - Pfannkuchen



200 g Mehl
2 Ei(er)
200 ml Milch
1 Prise Salz
1 Glas Nutella
2 Banane(n)
Puderzucker
2 EL Butterschmalz

Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen und in Butterschmalz oder Öl Pfannkuchen ausbacken. Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Pfannkuchen mit Nutella bestreichen, mit Bananenscheiben belegen und zu einem Dreieck zusammenschlagen, mit Puderzucker bestreut servieren.

[susafisch]

Bananen – Schoko – Muffin Variante 1


1 Beutel Maggi Mehlspeisezauber Kaiserschmarrn
250 ml Wasser
2 Eier
1 Banane
½ TL Natron
½ Tafel Vollmilchschokolade
6 TL Puderzucker

Maggi Mehlspeisezauber in Wasser einrühren. Eier trennen und Eigelb unter die Masse rühren. Banane schälen und in Scheiben schneiden und mit dem Natron unter den Teig mischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Vollmilchschokolade in 12 Stücke teile. 1 EL Teig in die Muffinform geben, je 1 Stücke Schokolade darauf geben und den restlichen Teig darauf verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 20 min backen. Mit Puderzucker bestäuben.

[susafisch]

Bananen – Schoko – Muffins Variante 2


200 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Zimtpulver
3 EL Kakaopulver
1 Ei
175 g brauner Zucker
100 ml Öl
125 ml Buttermilch
3 mittelgroße Bananen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver vermischen. Ei, Zucker, Öl, Buttermilch in einer anderen Schüssel verrühren. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken und hinzugeben. Mehlgemisch hinzufügen und unterheben. Die Muffins 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Bananen – Schoko – Torte

2 Eiweiß
80 g Zucker
2 Eigelb
60 g Mehl
20 g Kakao
½ Tl Backpulver
5 Bananen
250 ml Apfelsaft
1 Pckg. Klaren Tortenguss
250 g Snowcreme
250 g Sahne
250 g Snowcreme
2 El Schokoladenpulver
250 g Sahne
200 g Mehl
200 g Puderzucker
200 ml Sahne
Zitronenaroma

Aus den Zutaten einen Teig herstellen und bei 180 Grad 12 min backen. (Torten – Profi 26 cm). Bananen schälen und in Scheiben schneiden auf den ausgekühlten Boden legen. Apfelsaft mit Tortenguss aufkochen, etwas abkühlen lassen und über Bananen gießen. Snowcreme aufrühren. Sahne steif schlagen und mit der Snowcreme vermengen dann auf den erkalteten Guss streichen. Snowcreme aufrühren und Schokoladenpulver einrühren. Sahne steif schlagen und mit der Snowcreme unterheben. Creme auf 1. Schicht streichen. Kalt stellen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Schablonen im Durchmesser von 8 cm ausschneiden. Teig auf Backfolie mit Hilfe der Schablone dünn aufstreichen. Ca. 3 min bei 180 Grad backen. Noch heiß um die Schillerlockenform legen. Nach erkalten innen und Unterseite mit flüssiger Kuvertüre einpinseln. Kann zur Garnitur auf Torte gelegt werden. Mit Sahne ausspritzen, dünn mit Puderzucker besieben.

[susafisch]

Bananenkuchen


250 g Mehl
3 Bananen
1 Ei
125 g Magarine
80 g Zucker
½ Tl Backpulver
1 Pr. Salz, Kakaopulver

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in der Peng-Schüssel mischen. Magarine unterheben und alles gut vermischen. Das Ei dazugeben zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Bei 180 Grad in der glatten Runde 45 min backen. Bananen in Scheiben schneiden und den Boden damit belegen. Mit etwas Kakaopulver garnieren.

[susafisch]

Bananenlikör

2 reife Bananen
125 g weißer Kandis
2 – 3 Tropfen Bittermandelaroma
1 Flasche weißer Rum

Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden und in einen Behälter geben. Den Kandis und das Bittermandelaroma zufügen und den Rum darauf gießen. Den Likör etwa 4 Wochen ziehen lassen, dann filtern und umfüllen.

[susafisch]

Bananentorte

4 Eier
100 g Zucker
1 Pckg. Schokopudding
120 Mehl
5 – 6 Bananen
Zitronensaft
500 g Sahne
50 g Snowcreme
70 g Butter
100 g Vollmilch Schokolade
100 g Zartbitter Schokolade

Aus den Zutaten eine Biskuit herstellen und in den Galaxy 1 füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 15 min backen. Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, auf dem Biskuit verteilen. Die Sahne steif schlagen und auf die Bananen verteilen. Snowcreme glatt rühren. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Snowcreme mengen. Auf die Sahne streichen, gut kalt stellen.

[susafisch]

Bärlauch – Speckbrot


500 g Fertigmischung für Weißbrot
1 handvoll Walnüsse
1 handvoll Bärlauch
50 g gew. Speck
1 EL Chilipulver
1 kleine Zwiebel

Brot zubereiten wie es auf der Verpackung beschrieben ist. Vor dem Backen die anderen Zutaten zugeben und wie beschrieben backen.

[susafisch]

Bärlauch Quark


250g Quark
200 ml Milch oder süße Sahne
1 handvoll Bärlauch
1 hartgekochtes Ei
Kräutersalz
Pfeffer

Bärlauch und Ei im Quick – Chef mit Schneideinsatz klein hacken. Quark und Milch oder süße Sahne zugeben und nochmals gut durchrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

[susafisch]

Lust der Karibik

3 Eier
90 g Zucker
90 g Mehl
1 TL Backpulver

1 Dose Ananas
1 Dose Mandarinen
8 Blatt Gelatine
1 Pckg. Fruchtpudding (Zitrone)
500 g Sahne

1 große Dose Fruchtcocktail
1 Pckg. Götterspeise Waldmeister für 500 ml Flüssigkeit

Aus den ersten Zutaten einen Biskuitboden herstellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15 min abbacken.

Ananas und Mandarinen abtropfen lassen. Ananas-Scheiben halbieren und am Rand der form aufstellen. Die Zwischenräume mit Mandarinen ausfüllen. Übrige Früchte klein würfeln.

Gelatine einweichen. Aus insgesamt 500 ml Ananas- und Mandarinensaft einen Pudding kochen. Vom Herd nehmen und Gelatine ausdrücken und unterrühren.

Früchte unterziehen. Auskühlen lassen, dabei gelegntlich umrühren. Sahne steifschlagen und unterheben.

Creme in der Form verteilen und glattstreichen und kaltstellen.

Fruchtcocktail abtropfen lassen. 400 ml Saft auffangen und mit der Götterspeise verrühren, quellen lassen und erhitzen ( nicht kochen lassen). Abkühlen lassen.

Früchte in der Form verteilen und die noch flüssige Götterspeise darüber geben. Zum Erstarren kaltstellen.

[susafisch]

VEM KULINARIA

1 1/2 Pfund Gehacktes
1 Ei
1 Brötchen
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer

Spinat
Ger. Käse

1/2 Packung frischer Blätterteig (Lidl)

Die Zutaten für den Hackbraten vermengen.

Die Masse zwischen 2 Backfolien ausrollen und dann mit dem Spinat und Käse belegen.

Zu einer Rolle zusammenrollen.

Blätterteig der länge nach halbieren und mit dem Rolletino bearbeiten.

Blätterteig über die Hackrolle legen

Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 30 - 40 min backen

[Crunchy Frog]

Rührei:
Sechs Eier aufschlagen und gut durchmengen - mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
Vier Scheiben würzigen Käse grob zerbröseln
Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen.
Eier und Käse unter ständigem Rühren zum RÜHREI "formen" - ...etwas Petersillie zur DEKO drauf :rolleyes:

Vorbereitung : 1 Minute
Zubereitung : 2 Minuten


Kommt gut auf frischem Brötchen zum Frühstück - einfach mal antesten !?

Die "Harten" unter euch hauen auch noch ein paar Scheiben dünne Knoblauchwurst zwischen Eier & Käse

[susafisch]

Nachtisch a la Marina


1 kg Erdbeeren ( es geht auch mit einer Tüte gefrorenem Obst)

1 Becher Sahne schlagen

500 g Quark

1 l Vanillejoghurt

1 Päckchen Vanillezucker


brauner Rohrzucker



Die gefrorenen Früchte in eine Schüssel geben.

Die Sahne schlagen

Die restlichen Zutaten verrühren und die Sahne unterheben.

Die Masse auf die gefrorenen Früchte geben und das ganze mit braunem Rohrzucker bestreuen.


Guten Appetit !!!

[susafisch]

Mexikanischer Schichtsalat

1 Eisbergsalat
4 große Tomaten
750 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
Öl
1 – 2 Knoblauchzehen
1 große rote Zwiebel
1 Flasche Salsa-Sauce
1 Dose Mais
1 Dose rote Bohnen
2 Becher saure Sahne
200 gr. geriebenen Gouda
Tortillia Chips

Hackfleisch in Öl mit Salz, Pfeffer u. Knoblauch braten
und abkühlen lassen.
Eisbergsalat klein schneiden. Tomaten in kleine Würfel
schneiden. Zwiebel halbieren und halbe Ringe
schneiden.

Schichten:
Eisbergsalat, Tomaten, Rinderhackfleisch, Zwiebel,
Salsa-Sauce, Mais, Bohnen,
mit saurer Sahne abdecken, geriebenen Käse darüber
verteilen.
Über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren mit
Tortillia Chips belegen.

[susafisch]

Tacco Salat

1 Eisbergsalat
1 Paprika rot
600 g Gehacktes
1 Zwiebel
2 El Öl
2 Tl Maggi Nr. 5
1 Dose Mais
1 Dose rote Bohnen
1 Flasche Texicana Salsa
500 g Schmand
1 El Milch
Salz
Pfeffer
200 g ger. Käse
1 Beutel Chips

Zwiebel schälen und klein hacken. Im heißen Öl glasig dünsten und Hackfleisch zugeben und braten. Mit Maggi Nr. 5 würzen und abkühlen lassen.

Eisbergsalat waschen klein schneiden und in die Schüssel geben.
Paprika waschen, Kerne und weisse Innenhäute rausschneiden in würfel schneiden und auf den Salat geben.
Abgekühltes Hackfleisch daraufgeben.
Mais abtropfen und daraufgeben.
Rote Bohnen abtropfen und daraufgeben.
Salsasauce draufgeben.
Schmand mit der Milch und mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen daraufgeben.
Käse in die mitte daraufgeben und auf den Rand einige Taccochips geben.

Den Rest Chips stelle ich immer mit dazu auf den Tisch

[pinkydiver]

Lecker, geht schnell aber nix für SUSI hat zuviel Punkte :D

[susafisch]

Lecker, geht schnell aber nix für SUSI hat zuviel Punkte :D

Sie soll den Salat ja auch nicht alleine essen. Den großteil davon kann ja Uwe essen. Dann klappt es auch mit den Punkten.:D :eek: :D

[pinkydiver]

NA JA hackfleisch Schmand und Bohnen wirds nichts mit der kalorienreduzierten Ernährung,
ich werds demnächst mal probieren und hinterher nen schönen Walnußeis mit Sahne und Eierlikör

[Susi]

Lecker, geht schnell aber nix für SUSI hat zuviel Punkte :D

Und außerdem soll der ja nicht für mich sein, sondern für das Siebengebirgsturnier kommenden Sonntag.
Na Dirk, hast du keine Lust mitzuspielen? ;)

[susafisch]

Curry - Hähnchen Auflauf

4 Stg Lauch


1 große Dose (850ml) Aprikosen


8 St Hähnchenfilets (à ca. 125g)

2 EL Butter/Magarine


etwas Salz weißer Pfeffer


400 g Schlagsahne




3 TL Hühnerbrühe


2 Pk Soßenpulver Currysoße


etwas Fett für die Form


4 EL (60g) Mandelstifte


etwas Petersilie zum Garnieren


Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Aprikosen grob zerkleinern. Fleisch waschen und trockentupfen.
Fleisch in heißem Fett von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Bratensatz mit Sahne, 1/2 l Wasser und 10 EL Aprikosensaft ablöschen, aufkochen. Brühe und Soßenpulver einrühren. Lauch und Aprikosen in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Fleisch darauf legen. Currysoße darüber gießen. Alles mit Mandelstiften bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35- 40 Minuten backen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis.

[susafisch]

Gemüseauflauf mit Hähnchenbruststreifen

500 g Hähnbrustfilets

2 mittlere Tomaten




1 große Zucchini


2 mittlere Paprika


2 mittlere Zwiebeln




etwas Milch


etwas Tomatenmark




etwas Ketchup


etwas Reibekäse (z.B. Gouda)









Hähnbrustbrustfilets mit etwas Salz und Pfeffer würzen, in Streifen schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten. Danach in einer Auflaufform verteilen.
Paprika, Zucchini und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, mit Kräutern der Provence würzen und in der Pfanne der Hähnchenbrustfilets anbraten. Anschließend über die Hähnbruststreifen in der Form geben.
Tomaten in einem Topf weich kochen (einfach die Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen). Tomaten mit Tomatenmark und Ketchup und etwas Milch zur Verdünnung zu einer Sauce vermischen. Nach Belieben z.B. mit Paprika- und Oreganogewürz und getrockneteter Petersilie würzen und abschmecken.
Die Sauce über den Geflügelstreifen und dem Sommergemüse verteilen und je nach persönlichem Geschmack mit Reibekäse überstreuen.
Bei 200 Grad im Umluftherd etwa eine halbe Stunde überbacken und sofort warm servieren.

[smide]

Zur Kasseler oder Nordhessischen Grünen Sauce gehören traditionell sieben Kräuter, in der Regel: Borretsch, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch, Dill und Zitronenmelisse. Die Kräuter Kerbel, Kresse, Estragon oder Liebstöckel werden für die Kasseler Grüne Sauce nicht verwendet.
Je ein Händchen voll gewaschene Kräuter Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Dill, Petersilie, Schnittlauch oder Schalotten, eventuell auch Zitronenmelisse und Kresse, in 0,5cm lange Teile schneiden oder zerhacken. Jahreszeitbedingt gibt es die Mischungen auch fertig zu kaufen, entweder als Bündchen oder gefroren (z.B. bei Edeka „Hans Grötsch“ Grüne Sauce). Die Mischung aus 3-4 Bechern Schmand, 2 Bechern Joghurt, 100ml Sahne, 2-3 El. scharfen Senf und etwas Zitronensaft sowie Salz und schwarzem Pfeffer, ggf. etwas Milch verrühren. Ich gebe immer noch 2-3 El. weißen Balsamico- Essig und Öl hinzu. Kann auch mit Mayonnaise oder Remoulade oder so etwas abgeschmeckt werden. Mehrere Stunden ziehen lassen. 10 hart gekochte Eier klein schneiden und dazugeben. Wichtig: Die Sauce darf nicht zu dünnflüssig sein.
Hierzu passen, finde ich, am besten Salzkartoffeln, leicht zerdrückt, damit sie schön viel von der Sauce aufnehmen können. Die Sauce muss kalt darüber gegeben werden.
Die Menge ist für 3-4 Personen abgeschätzt.
Viel Spaß beim Nachkochen! Guten Appetit!

[susafisch]

Hähnchengulasch mit Pfirsichen

400 g Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust
1 TL Rapsöl
3 Zwiebel(n)
1 Dose Pfirsiche, ohne Zucker
2 Paprikaschote(n), rot und grün
120 ml Sauce, (Schaschliksauce)
40 g Tomatenmark
30 g saure Sahne
Jodsalz und Pfeffer
Currypulver
Cayennepfeffer
Paprikapulver

Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer mit Öl ausgepinselten beschichteten Pfanne anbraten. Die geschälten Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und anbraten. Würzen, mit dem Pfirsichsaft ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren. Die Paprikaschoten vierteln, in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und noch mal 10 Minuten schmoren. Schaschliksauce, Tomatenmark und saure Sahne unterrühren und zuletzt die in Spalten geschnittenen Pfirsiche unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken. Dazu reichen wir Reis.

[hati hati]

8-12 Scheiben Kassler ohne Knochen,fingerdick geschnitten
1 Dose Mildessa Sauerkraut
1 Becher Schmand
1 großer oder 2 kleine Becher Cremefine zum Kochen
1 großer oder 2kleine Becher Creme fraiche Kräuter
nach Geschmack Pfeffer Schnittlauch oder Petersilie
1 Paket Pfanni Pfannen-Rösti

Kassler in eine große Auflaufform oder die Fettpfanne des Ofens legen,vorher leicht einölen
Das Sauerkraut darüber verteilen . Schmand Creme fraiche und Sahne (ich bevorzuge Cremefine,weil nicht so fettig )zusammen verrühren und nach Geschmack noch Pfeffern und
Kräuter dazu.Diese Mischung gleichmäßig über Sauerkraut verteilen.Die Rösti in dem
Alubeutel gut kneten und dann gleichmäßig über der Schmand-Creme fraiche-Cremefine-
Mischung verteilen.

Ofen gut vorheizen auf 200 Grad und dann den Auflauf ca. 55 Minuten garen auf mittlerer Schiene ! Einfach Lecker !

[susafisch]

Orientalische Nacht

1 kg Putenbrust
1 kg Schweinefilet
1 kg Bratwurst (Bällchen ohne Haut)
1 kg Zwiebeln
1 Dose Pfirsiche
1 Dose Aprikosen
1 Flasche Curry Ketchup (extra scharf )
1/3 Flasche Texikana Salza (Maggi)


Fleisch und Zwiebeln getrennt anbraten, in einer Form schichten, Obst mit Soße drüber geben und mit Ketchup und Salzasoße übergießen über Nacht stehen lassen bei 180 ° C – ca. 90 min. im Backofen garen. Dazu gibt es Reis

[susafisch]

hati hati das ist echt lecker dein Sauerkrautrezept das geab es bei uns Neujahr.

[hati hati]

Zutaten für 4 Brötchen (8 Brötchenhälften)

4 Brötchen vom Vortag
1 Pfund Schweinemett
150g Bergkäse (Emmentaler,Allgäuer,Comte`/ )
1 Zwiebel
2 Teelöffel grüner Pfeffer aus dem Glas
1 Ei
Salz ,Pfeffer.


Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheitzen.Den Bergkäse in sehr kleine Würfel schneiden
(max.0,5 cm Kantenlänge) Zwiebel fein hacken.Den Pfeffer grob mit einer breiten Messerklinge
zerdrücken.Alles zusammen mit dem Ei gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Brötchen längs halbieren und mit den Fingern das weiche Innere heraus puhlen.
Das Mett in die Brötchenhälften füllen und die Brötchen auf ein Backblech setzen.
20 Minuten backen und sofort servieren. Natürlich passen Gewürzgurken und Perlzwiebeln
aus dem Glas sehr gut dazu.

[hati hati]

Für 4 Personen:
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Karotten
4 Stangen Lauchzwiebeln
1/2 Kopf Blumenkohl
1 Fenchelknolle
2 EL Olivenöl
1 Prise Ingwerpulver
2 Eier
125 g Magerquark
150 g Le Tartare Kräuter
20 g Maizena (Maisstärke)
1 EL Sonnenblumenkerne
etwas Salz und Pfeffer

Petersilie hacken Karotten in Scheiben schneiden,Lauchzwiebeln in Ringe schneiden,
Blumenkohl in Röschen teilen,Fenchel in Streifen schneiden (vorher Strunk herausschneiden)
Fenchelgrün hacken und zur Petersilie geben.

Gemüse in Öl ca. 10 Minuten dünsten,mit Salz,Pfeffer und Ingwer würzen.
In eine Auflaufform geben.

Eier trennen.Quark mit Le Tartare glattrühren,Eigelb,Stärke und Kräuter unterziehen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Über das Gemüse geben mit Sonnenblumenkerne bestreuen.

Bei 200°C ca.25 Min.backen !

[hati hati]

Zutaten(für 4 Portionen):

1 Packung Kartoffelnudel
(Kühltheke )
2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 Dose Sauerkraut ( 850 ml )
400 g Hackfleisch
2 EL Speiseöl
1 Becher Schmand ( 200 ml )
100 ml Milch
salz
Pfeffer
150 g geriebener Käse ( z.B. Bergkäse )

So wird`"s gemacht :
Paprikaschoten halbieren ,putzen.
waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.
Sauerkraut abtropfen lassen und gut ausdrücken .
Hackfleisch in erhitztem Öl von allen Seiten anbraten .
Paprika,Zwiebel und Kartoffelnudeln hinzugeben,andünsten und mit Sauerkraut
in eine Auflaufform geben.
Schmand mit Milch verrühren,mit Pfeffer und Salz abschmecken ,
über die Zutaten gießen,mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad ca. 20 bis 30 Minuten backen.

[hati hati]

ZUTATEN:

2 kg Gyros
4 Pck. Zwiebelsuppe
3 Paprika (1 rot, 1grün, 1gelb )
2 Dosen Mais
2 Gläser Zigeunersoße
1 Flasche Chilisoße

ZUBEREITUNG :

Gyros anbraten und evtl.kleiner schneiden.
Zwiebelsuppe nach Rezept auf der Tüte kochen.
Paprika in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
Mais,Paprika,Zigeunersoße,Chilisoße und Gyros zur Zwiebelsuppe geben und
aufkochen lassen.
Sahne hinzugeben.

Muss nicht abgeschmeckt werden !

Guten Hunger !!!

[hati hati]

ZUTATEN :
500 gr.Schweinefilet
1 kl. Dose Spargel
1 gr.Dose Erbsen mit Möhren.
1 kl. Dose Pfifferlinge .
1 kl. Dose Champignons.
1 pack.Bratensoße
1/4 l.Sahne.
750 gr.Pellkartoffel.
100 gr.durchwachsener Speck.
1 Zwiebel,Salz,Pfeffer,Schnittlauch.

ZUBEREITUNG:
Gemüse abtropfen ,in wenig Butter erhitzen, warm stellen.
Zwiebel und SPeckwürfel in heißem Fett andünsten.
Pilze (abgetropft )dazugebenund 5 Minuten braten.
Mit Sahne angießen ,Aufkochen und Soßenpulver(menge nach Geschmack einrühren.
Warmstellen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden .kurz braten ,salzen.
Fleisch in Scheiben schneiden,kurz braten,salzen .
Auf einer großen Platte wie folgt anrichten:
Kartoffeln,darauf Gemüse,dann Pilze in der Soße und obenauf Scweinefilet.
Mit Schnittlauch besteuen .
Guten Appetit !

[hati hati]

ZUTATEN:
100g durchwachsenen Speck
etwas Magarine
1 mittelgroßen Weißkohl
Salz,Pfeffer,Kümmel
500g Nudeln ( Gabelspaghetti )

ZUBEREITUNG:
Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Magarine anbraten .
Weißkohl in Streifen schneiden,gründlich waschen,
zum Speck geben und solange schmoren,bis er zusammenfällt
und leicht braun wird.
mit Salz,Pfeffer,Kümmel würzen.
Nudel nach Herstellerangaben zubereiten und untermengen !
Ich kann nur sagen lecker !!!
Wer will kann auch Bratwurst oder Frikos beiessen.
ich schneide noch eine fertige Hackse rein !

[pinkydiver]

ZUTATEN:
100g durchwachsenen Speck
etwas Magarine
1 mittelgroßen Weißkohl
Salz,Pfeffer,Kümmel
500g Nudeln ( Gabelspaghetti )

ZUBEREITUNG:
Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Magarine anbraten .
Weißkohl in Streifen schneiden,gründlich waschen,
zum Speck geben und solange schmoren,bis er zusammenfällt
und leicht braun wird.
mit Salz,Pfeffer,Kümmel würzen.
Nudel nach Herstellerangaben zubereiten und untermengen !
Ich kann nur sagen lecker !!!
Wer will kann auch Bratwurst oder Frikos beiessen.
ich schneide noch eine fertige Hackse rein !


Sehr gesund :D :D :D

[hati hati]

Sehr gesund :D :D :D

Selamat Makan !:D

[susafisch]

SOMMERLICHE ERDBEER-MELONEN-KONFITÜRE

etwa 7 Gläser je 200 ml

Zutaten:
800 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
200 g Honigmelone (vorbereitet gewogen)
1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
350 g Zucker
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super

1. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 800 g
abwiegen. Honigmelone in Spalten schneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch
in kleine Stücke schneiden und 200 g abwiegen.

2. Zubereiten: Früchte und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker
mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter
Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren
mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen und sofort
randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off)
verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.