Spargel in Schinkenpfannkuchen !
 

Aus 150 g Mehl,Salz,375 ml Milch und 2 Eiern
einen Pfannkuchenteig herstellen und diesen
30 Min. quellen lassen.
1 kg Spargel schälen und in Salzwasser bißfest garen
Butterschmalz erhitzen und darin
4 Pfannkuchen abbacken.
Jeden Pfannkuchen mit gekochten Schinken belegen,
den Spargel darauf verteilen,gehakte Petersilie
überstreuen und den Pfannkuchen aufrollen und
in eine gefettete Auflaufform geben.
Alles mit 100 g geriebenem Käse bestreuen,
mit 4 EL Sahne beträufeln und bei 200°C
15 min. garen.

leckerg:-)

Wieviele Punkte hat das ??? Aber ich versteh ja daß Du nach all den Entschlackern wieder was auf die Rippen kriegen mußt

Spargel-Schlemmertopf.
 

1 kg Spargel schälen,in Stücke schneiden und garen.
250 g frische,kleine Champingons in dem Spagelsud
blanchieren.8 Schweinemedaillons in Butterschmalz
kurz anbraten ,mit Salz und Pfeffer würzen und in
eine gefettete Auflaufform legen,das Gemüse darüber
verteilen.2 Eier schaumig rühren,100 ml Sahne
unterrühren,mit Salz ,Pfeffer und Muskat abschmecken
und über den Auflauf geben.60 g griebenen Käse
und 2 EL Semmelbrösel darüber verteilen.
Bei 200°C 20 Min. überbacken.Dazu frisches Baguette
und ein Weißwein reichen.

lecker !g:-)

Zweierlei Spargeltoast.
 

Vollkorntoastbrot toasten,mit Butter
bestreichen und mit Kochschinken,
Pfirsichspalten und Spargel,oder mit
Kochschinken ,Spargel und Eischeiben belegen.
Darüber Käse legen und im Ofen überbacken.

g:-)

Züricher Shipli-Salat.
 

Zutaten :
250 g Birkel No.1 Shipli.
100 g TK Erbsen.
2 EL Essig,1/2 EL gemischte Kräuter,Salz, Pfeffer;
4 EL Öl,100g Möhren,150 g Emmentaler,
150 g gekochter Schinken,100 g Champignons aus der Dose.
Zubereitung:
Shipli nach anweisung garen,abgießen,abtropfen
und abkühlen lassen.
Erben in wenig Salzwasser kurz blanchieren ,
abgießen und abkühlen lassen.
Für die Vinaigrette Essig mit Kräutern,Salz und Pfeffer
verrühren,Öl unterschlagen.
Möhren in kleine Stücke schneiden,Käse und Schinken
würfeln,Champignons abtropfen lassen.
Alle Zutaten mit der Vinaigrette vermischen
und gut durchziehen lassen .

g:-)

Bandnudeln mit Filetstückchen und Tomaten.
 

Zutaten für 4 Personen.
400 g Nudeln(z,B. Pappardelle)
2 rote Zwiebeln,1 Chilischote,
600 g Schweinefilet,
2 EL Öl,1 Dose (850 ml)Tomaten,
Salz,Pfeffer,etwas Basilikum zum Garnieren.
Zubereitung:
Nudeln garen.Inzwischen Zwiebel würfeln,
Chilischote in Ringe schneiden.
Öl erhitzen,Fleischstücke darin unter Wenden
2-3 Min.braten.Zwiebel und Chiliringe mitbraten.
Mit Tomaten ablöschen und ca. 5 Min. köcheln.
Mit Salz, Pfeffer würzen .
Nudeln abgießen . Mit Geschnetzeltem anrichten.
Mit Basilikum garnieren,

g:-)

Spargel auf Gärtnerinnen Art.
 

1 P. Sauce Hollandaise erwärmen und mit
folgenden Zutaten verfeinern 1 TL Senf extra scharf,
2 hartgekochte Eier, gewürfelt ,je 1 EL
gehackte Petersilie,Kerbel und Schnittlauch.
Den Spargel auf einer Platte anrichten und die
Sauce darüber geben.
Dazu Salzkartoffeln reichen.

g:-)

Gratinierter Spargelreis.
 

2 gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten.
300 g Reis zugeben und glasig dünsten.
Gemüsebrühe zugeben und den Reis ausquellen lassen.
150 g gekochten Schinken würfeln und mit 500 g gegarten
Spargelstücken in 2 EL Butter anschwitzen.
Den Reis in eine flache ,gefettete Auflaufform füllen,
die Schinken-Spargelmischung darüber geben.
1/4 l Sahne mit 4 Eiern und 4 EL Parmesankäse verrühren
und mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
Über den Spargel geben und bei 220 °C 15-20 min. überbacken.

g:-)

Gebratener Spargel.
 

Zutaten(für 4 Personen)
1 kg geschälter Bruchspargel
4 EL Sesamöl
15 g frischer,gehobelter Ingwer
1 Orange
1 gehackte Knoblauchzehe
2-3 EL Sojasauce
1 EL flüssiger Honig
2 EL Limmettensaft

So wird"s gemacht:
Spargel schälen ,Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
Ingwer und Knoblauch goldbraun anschwitzen.
Spargel zufügen und 5 Min. unter Schwenken scharf anbraten.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen,
Sojasauce,Honig,Orangenfilets und Limettensaft verrühren.
Heißen Spargel darin wenden und mit Schnittlauch garnieren.

g:-)

Spargel-Eier-Gemüse.
 

1 kg Spargel schälen,in Stücke schneiden und
in wenig Salzwasser garen.6 Eier hart kochen
und nach dem Erkalten achteln.Aus 20 g Butter,
30 g Mehl und 3/8 L Flüssigkeit (Spargelsud und Milch)
eine Mehlschwitze herstellen und diese
mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sauce mit 1 Eigelb legieren und mit etwas
Sahne verfeinern.Spargel-und Eistücke
hineingeben und mit reichlich gehackter Petersilie servieren.
Dazu Salzkartoffeln reichen.

g:-)