Apfel – Haselnuss – Muffin
1 kg Apfel
240 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimtpulver
80 g gem. Nüsse
1 Ei
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
80 ml Öl
280 g Buttermilch
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Hasselnüsse mischen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel und die Mehlmischung rühren. Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch verrühren. Das Mehlgemisch hinzugeben und vermengen. Die Muffins im Backofen ca. 25 min backen.
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