Apfel – Rosinen – Muffin Variante 1
130 g Rosinen
125 ml Buttermilch
1 mittelgroßer Apfel
150g Weizenvollkornmehl
½ Pckg. Backpulver
2 EL Kakao
2 TL Zimtpulver
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Piment
1 Msp. Kardamon
3 Eier
100 g Butter
150 g Honig
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rosinen in Buttermilch einweichen. Apfel waschen, schälen und fein raspeln. Mehl, Backpulver, Kakao, Gewürze und Apfel vermischen. Eier schaumig schlagen und mit Butter und Honig verrühren. Mehlmischung und Rosinenbuttermilch unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 – 30 min. backen.
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