1Liter Wasser
1 Zitrone
etwas Zucker
60-70 g Sago
2 Flaschen helles Bier
Wasser,Zucker und etwas fein geschnittene
Zitronenschale zum Kochen bringen,
den Sago hineingeben und auf kleiner Hitze glasig kochen.
Das Bier dazugießen und mit einer Prise Salz,Zucker und Zitronensaft
abschmecken.Die Suppe soll Glühendheiß werden,
doch nicht mehr zum Kochen kommen;das Aroma der
Biersuppe wird sonst angegriffen.
Die Hausfrau,die es besonders delikat machen
wollte,schlug sehr steifen Eierschnee,verteilte ihn
zu kleinen Haufen auf der Suppe und bestreute
sie mit Zucker.
Die Biersuppe war an kalten Wintertagen ein
beliebtes Abendessen,weil sie den ganzen Körper
ordentlich durchwärmte.
Kulle
